Carne Assada com Legumes e Alecrim
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Receita de carne assada com legumes e alecrim no forno, suculenta e prática. Aprenda a preparar maminha ou alcatra com batatas, cenouras e abobrinha.
Ingredientes
- de 1 kg de maminha ou alcatra em peça
- de 4 batatas médias cortadas em quartos
- de 3 cenouras médias em rodelas grossas
- de 1 abobrinha grande em cubos grandes
- de 2 cebolas em quartos
- de 4 dentes de alho amassados
- de 2 ramos de alecrim fresco
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 1/2 xícara de caldo de carne
Modo de Preparo
- 1
Tempere a peça de carne com sal, pimenta, alho amassado e metade do alecrim picado. Deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela grande e sele a carne de todos os lados até formar uma crosta dourada.
- 3
Transfira a carne para uma assadeira grande e disponha os legumes ao redor: batatas, cenouras, abobrinha e cebolas.
- 4
Regue tudo com o caldo de carne, distribua o restante do alecrim por cima e cubra a assadeira com papel-alumínio.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo formado.
- 6
Verifique o ponto da carne com um garfo e a textura dos legumes. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar a carne.
- 7
Sirva as fatias de carne com os legumes assados e regue com o molho da assadeira.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use uma assadeira grande o suficiente para que os legumes fiquem em uma única camada.
Regue a carne com o caldo a cada 15 minutos após retirar o alumínio para manter a suculência.
Acompanha bem com arroz branco ou farofa de manteiga.
Variações
- •Acrescente pimentões coloridos em tiras grandes para mais cor e sabor.
- •Substitua o alecrim por tomilho ou louro para variar o aroma.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
Receiteria
Ana Maria Braga
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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