Carne de Panela com Abóbora
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Carne bovina cozida lentamente com abóbora, temperos e ervas. Prato confortável e nutritivo para o dia a dia.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 800 g de Acém em cubos
- 500 g de Abóbora cabotiá em cubos
- 2 unidades de Cebola picada
- 4 dentes de Alho picado
- 2 unidades de Tomate maduro picado
- 2 colheres de sopa de Extrato de tomate
- 3 colheres de sopa de Óleo de soja
- 500 ml de Caldo de carne
- 2 folhas de Louro
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Tempere a carne com sal, pimenta e alho amassado. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele a carne em fogo alto até dourar. Reserve.
- 3
Refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o tomate e o extrato e cozinhe por 3 minutos.
- 4
Volte a carne para a panela, adicione o caldo de carne e o louro. Tampe e cozinhe por 30 minutos na pressão.
- 5
Após a pressão sair, abra a panela, junte a abóbora e cozinhe sem pressão por mais 15 minutos.
- 6
Acerte o tempero, finalize com salsinha e sirva com arroz branco ou polenta.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte a abóbora em cubos grandes para não desmanchar no cozimento.
Se preferir um caldo mais espesso, amasse alguns cubos de abóbora no molho.
A carne de panela fica mais saborosa se preparada com um dia de antecedência.
Variações
- •Substitua a abóbora por batata-doce ou mandioca.
- •Adicione pimentão verde picado para um sabor mais fresco.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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