Alcatra Assada com Batatas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 01/06/2025

Alcatra assada com batatas no forno, carne bovina selecionada e assada com mostarda, alho e alecrim. Receita completa para almoço especial em família, suculenta e aromática.

8 porções1h 00minMédio4

4.0(2382 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 peça de alcatra (cerca de 1,2kg)
de 4 batatas médias cortadas em quartos
de 4 dentes de alho em fatias
de 3 colheres de sopa de azeite
de 2 colheres de sopa de mostarda dijon
de 1 colher de sopa de molho inglês
de 2 ramos de alecrim fresco
de 1 xícara de caldo de carne
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Faça pequenos furos na peça de alcatra com uma faca e espete as fatias de alho.
2
Tempere a carne com sal, pimenta, mostarda e molho inglês. Massageie bem e deixe descansar por 30 minutos.
3
Preaqueça o forno a 200°C.
4
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e sele a peça de alcatra de todos os lados até dourar bem.
5
Coloque a carne em uma assadeira, regue com o caldo de carne e espalhe o alecrim ao redor.
6
Disponha as batatas em quartos ao redor da carne e tempere com sal e azeite.
7
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o molho da assadeira.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

450 kcal

Proteínas 19% Carb. 25% Gord. 56%

Calorias450 kcal

Carboidratos29g

Proteínas22g

Gorduras29g

Fibras0g

Sódio190mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.

O molho que se forma na assadeira é delicioso - coe e sirva sobre as fatias de carne.

Temperatura interna ideal: 55°C para mal passado, 60°C ao ponto, 70°C bem passado.

Variações

•Alcatra assada com legumes: adicione cenoura, cebola e pimentão à assadeira junto com as batatas.
•Versão com vinho tinto: substitua metade do caldo de carne por vinho tinto seco.