Fraldinha Grelhada com Cebolas Caramelizadas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 19/06/2025
Fraldinha grelhada com cebolas caramelizadas no vinagre balsâmico e açúcar mascavo. Receita suculenta e saborosa para churrasco ou almoço especial, passo a passo completo.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 peça de fraldinha (cerca de 800g)
- de 4 cebolas grandes cortadas em meias-luas
- de 3 dentes de alho picados
- de 3 colheres de sopa de azeite
- de 1 colher de sopa de manteiga
- de 1 colher de chá de açúcar mascavo
- de 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Tempere a fraldinha com alho, sal e pimenta dos dois lados. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo alto e sele a fraldinha por 4-5 minutos de cada lado para o ponto mal passado. Retire e reserve aquecida.
- 3
Reduza o fogo para médio, adicione o restante do azeite e a manteiga.
- 4
Acrescente as cebolas em meias-luas e refogue sem mexer muito por 5 minutos.
- 5
Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as cebolas ficarem douradas e caramelizadas.
- 6
Fatie a fraldinha em tiras finas contra as fibras e sirva coberta com as cebolas caramelizadas.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A fraldinha é melhor servida mal passada ou ao ponto. Bem passada ela pode ficar dura.
Não mexa as cebolas constantemente para permitir que caramelizem naturalmente.
Sirva com arroz branco, farofa de manteiga e uma vinagrete simples.
Variações
- •Fraldinha com cebola roxa: substitua a cebola branca por cebola roxa para um sabor mais adocicado.
- •Versão com chimichurri: sirva a fraldinha com molho chimichurri no lugar das cebolas.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.