Costela de Porco Assada com Mel

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Receita de costela de porco assada com mel, macia e caramelizada. Aprenda o passo a passo com marinada especial e dicas para um resultado digno de restaurante.

8 porções1h 00minMédio4.4

4.4(2063 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1,5 kg de costela de porco em tiras
de 4 dentes de alho picados
de 3 colheres (sopa) de mel
de 3 colheres (sopa) de molho shoyu
de 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 1 colher (chá) de páprica defumada
de 1 colher (chá) de mostarda
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Misture o alho, o mel, o shoyu, o vinagre, o azeite, a páprica, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigela.
2
Coloque as costelas em uma assadeira grande e despeje a marinada por cima. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.
3
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160°C por 1h30.
4
Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos regando com o molho a cada 10 minutos.
5
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva com arroz branco e farofa.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

444 kcal

Proteínas 15% Carb. 53% Gord. 33%

Calorias444 kcal

Carboidratos36g

Proteínas10g

Gorduras10g

Fibras2g

Sódio299mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Se quiser uma caramelização mais intensa, ligue o grill nos últimos 5 minutos.

Deixe a marinada descansando de um dia para o outro na geladeira para um sabor mais profundo.

A costela pode ser preparada na panela de pressão por 30 minutos e depois levada ao forno para dourar.

Variações

•Substitua o mel por maple syrup ou açúcar mascavo para um sabor diferente.
•Adicione 1 colher (sopa) de gengibre ralado à marinada para um toque oriental.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.

Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.

Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.