Lombo de Porco Assado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Lombo de porco assado suculento e macio com temperos simples. Dourado por fora e úmido por dentro.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 peça (1.5kg) de Lombo de porco
- 6 dentes de Alho picado
- A gosto de Sal e pimenta-do-reino
- 3 colheres sopa de Azeite
- 2 unidades de Cebolas em rodelas
- 1 xícara de Água
Modo de Preparo
- 1
Tempere o lombo com alho, sal, pimenta e azeite. Deixe marinar por 30 minutos.
- 2
Coloque em uma assadeira com as cebolas e a água. Cubra com papel alumínio.
- 3
Asse em forno preaquecido a 200°C por 50 minutos.
- 4
Retire o papel alumínio e doure por mais 15 minutos.
- 5
Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Deixe a carne descansar antes de fatiar para os sucos se redistribuírem.
Regue o lombo com o caldo da assadeira a cada 15 minutos para não ressecar.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e raspas de limão siciliano.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Use a ponta do dedo para pressionar: ao selo macio está mal passada, ao elástico ao toque ao médio, e firme ao bem passada. Um termômetro culinário dá mais precisão.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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