Costelinha de Porco Barbecue
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Costelinha de porco assada lentamente com molho barbecue caseiro. Macia, caramelizada e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1,2 kg de Costelinha de porco
- 1 xícara de Ketchup
- 3 colheres de sopa de Mel
- 2 colheres de sopa de Mostarda amarela
- 2 colheres de sopa de Molho inglês
- 2 colheres de sopa de Vinagre de maçã
- 4 dentes de Alho picado
- 1 colher de sopa de Páprica defumada
- 1 colher de chá de Cebola em pó
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Misture a páprica, cebola em pó, sal e pimenta. Tempere a costelinha com essa mistura seca.
- 2
Embrulhe a costelinha em papel-alumínio e leve ao forno a 160°C por 2 horas.
- 3
Prepare o molho: misture ketchup, mel, mostarda, molho inglês, vinagre e alho em uma panela. Cozinhe por 10 minutos.
- 4
Retire a costelinha do forno, remova o papel-alumínio e pincele generosamente com o molho barbecue.
- 5
Aumente o forno para 220°C e asse por mais 20 minutos, pincelando com molho a cada 5 minutos.
- 6
Corte entre os ossos e sirva quente, regado com o molho restante.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O cozimento lento em papel-alumínio garante que a carne fique macia e solte do osso.
Pincele o molho em camadas para criar uma crosta caramelizada.
Deixe a costelinha descansar 10 minutos antes de cortar.
Variações
- •Adicione pimenta chipotle ao molho para um sabor defumado.
- •Substitua o mel por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Precisa ferver a costelinha antes de assar?
Não, o cozimento lento no forno com papel-alumínio é suficiente para amaciar.
Qual o molho barbecue ideal?
O caseiro feito com ketchup, mel e mostarda tem sabor mais fresco que os industrializados.
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.