Costelinha de Porco ao Molho Agridoce
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 08/06/2025
Aprenda a fazer costelinha de porco ao molho agridoce, macia e caramelizada. Receita prática com mel e shoyu para o almoço ou jantar.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 kg de costelinha de porco em tiras
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 3 dentes de alho amassados
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1/2 xícara (chá) de molho shoyu
- de 1/4 xícara (chá) de mel
- de 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz
- de 1/4 xícara (chá) de catchup
- de 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- de 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em 1/4 xícara de água
- de Semente de gergelim para decorar
- de Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Tempere a costelinha com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a costelinha em lotes até dourar bem de todos os lados.
- 3
Misture em uma tigela o shoyu, o mel, o vinagre, o catchup e o gengibre.
- 4
Despeje o molho sobre a costelinha na panela. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos ou até a carne ficar macia.
- 5
Retire a costelinha da panela. Adicione o amido de milho dissolvido ao molho e mexa até engrossar.
- 6
Volte a costelinha ao molho, misture bem e finalize com gergelim e cebolinha.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Se preferir, asse a costelinha no forno a 180°C por 1 hora antes de finalizar com o molho.
Para uma versão mais picante, adicione 1 colher de pasta de pimenta ao molho.
A costelinha pode ser preparada na panela de pressão por 20 minutos para acelerar o cozimento.
Variações
- •Substitua o mel por açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- •Use suco de laranja no lugar do vinagre para uma versão cítrica.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, para cortes finos a frigideira bem quente é ideal. Use pouca gordura e não mexa a carne até formar uma crosta dourada.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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