Couve-flor Gratinada com Queijo

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 11/06/2025

Couve-flor gratinada com queijo cremosa e dourada. Receita fácil com molho branco caseiro. Acompanhamento perfeito para almoço em família.

8 porções50 minMédio4.6

4.6(3336 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 couve-flor grande lavada e dividida em buquês
de 2 colheres de sopa de manteiga
de 2 colheres de sopa de farinha de trigo
de 2 xícaras de leite
de 1 xícara de queijo muçarela ralado
de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
de 1 dente de alho picado
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Cozinhe os buquês de couve-flor em água fervente com sal por 5 a 7 minutos. Escorra bem e reserve.
2
Derreta a manteiga em uma panela, refogue o alho e adicione a farinha de trigo. Mexa por 1 minuto.
3
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho branco cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4
Disponha a couve-flor em um refratário untado. Cubra com o molho branco e polvilhe a muçarela e o parmesão.
5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar. Sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

401 kcal

Proteínas 16% Carb. 30% Gord. 55%

Calorias401 kcal

Carboidratos34g

Proteínas18g

Gorduras28g

Fibras1g

Sódio454mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para um gratinado mais crocante, misture farinha de rosca com parmesão e espalhe por cima antes de levar ao forno.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas, frango grelhado ou peixe.

A couve-flor gratinada pode ser preparada com 1 dia de antecedência e assada na hora de servir.

Variações

•Adicione bacon picado e frito entre as camadas de couve-flor para um sabor defumado.
•Substitua a couve-flor por brócolis para um gratinado de brócolis com queijo.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

A massa precisa estar bem firme e gelada antes de fritar. Se necessário, adicione um ovo ou farinha extra para dar liga. O óleo precisa estar quente (180 °C).

Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.

Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.