Couve-flor Gratinada com Queijo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Couve-flor gratinada com queijo cremosa e dourada. Receita fácil com molho branco caseiro. Acompanhamento perfeito para almoço em família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 couve-flor grande lavada e dividida em buquês
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- de 2 xícaras de leite
- de 1 xícara de queijo muçarela ralado
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de 1 dente de alho picado
- de Noz-moscada ralada a gosto
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe os buquês de couve-flor em água fervente com sal por 5 a 7 minutos. Escorra bem e reserve.
- 2
Derreta a manteiga em uma panela, refogue o alho e adicione a farinha de trigo. Mexa por 1 minuto.
- 3
Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho branco cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 4
Disponha a couve-flor em um refratário untado. Cubra com o molho branco e polvilhe a muçarela e o parmesão.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até gratinar e dourar. Sirva quente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para um gratinado mais crocante, misture farinha de rosca com parmesão e espalhe por cima antes de levar ao forno.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas, frango grelhado ou peixe.
A couve-flor gratinada pode ser preparada com 1 dia de antecedência e assada na hora de servir.
Variações
- •Adicione bacon picado e frito entre as camadas de couve-flor para um sabor defumado.
- •Substitua a couve-flor por brócolis para um gratinado de brócolis com queijo.
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Depende da entrada. Massas, bolinhos e patês congelam bem. Entradas com folhas, tomate fresco ou maionese não congelam bem.
Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.
Molhos como maionese temperada, molho agridoce, vinagrete ou geleia de pimenta combinam com a maioria das entradas fritas ou assadas.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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