Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Dadinhos de tapioca e queijo coalho fritos, crocantes por fora e cremosos por dentro, servidos com geleia de pimenta artesanal.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500 g de Goma de tapioca hidratada
- 200 g de Queijo coalho ralado
- 1 xícara de Leite
- 1 colher de chá de Sal
- 1/2 colher de chá de Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 4 unidades de Pimenta dedo-de-moça
- 1/2 xícara de Açúcar
- 1/4 de xícara de Vinagre de maçã
- 1/2 xícara de Água
- 500 ml de Óleo para fritar
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, aqueça o leite com o sal e a pimenta. Adicione a goma de tapioca e o queijo coalho ralado, mexendo sem parar até formar um angu homogêneo.
- 2
Unte uma forma retangular com azeite e despeje a massa ainda quente. Espalhe bem e alise a superfície.
- 3
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas até firmar completamente.
- 4
Prepare a geleia: pique as pimentas (sem sementes para menos ardência). Leve ao fogo com açúcar, vinagre e água. Cozinhe por 15 minutos até engrossar.
- 5
Corte a massa firme em cubos de aproximadamente 2 cm. Frite em óleo quente (190°C) por 3-4 minutos até dourarem.
- 6
Escorra em papel absorvente e sirva com a geleia de pimenta.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
A goma de tapioca deve estar hidratada (umedecida) para o preparo, nao a farinha seca.
Para um sabor mais intenso de queijo, use queijo coalho curado.
Retire as sementes da pimenta se preferir uma geleia menos picante.
Variações
- •Dadinho de tapioca com ervas finas adicionando orégano e manjericão à massa
- •Dadinho de tapioca com bacon, adicionando bacon frito picado à massa antes de firmar
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Entre 170 °C e 180 °C. Muito frio, os bolinhos absorvem óleo. Muito quente, queimam por fora e ficam crus por dentro. Use um termômetro ou um palito de madeira para testar.
Molhos como maionese temperada, molho agridoce, vinagrete ou geleia de pimenta combinam com a maioria das entradas fritas ou assadas.
Sim, muitas entradas podem ser montadas horas antes e finalizadas na hora de servir. Verifique se algum ingrediente precisa ir à geladeira.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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