Coxinha de Frango Cremosa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Coxinha de frango cremosa com massa macia e recheio de frango desfiado com requeijão. Receita tradicional brasileira passo a passo para fritura perfeita.

11 porções1h 00minDifícil4.6

4.6(2272 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500g de peito de frango
de 1 litro de água
de 2 caldos de galinha
de 2 xícaras de caldo do cozimento do frango
de 2 xícaras de farinha de trigo
de 1 colher de sopa de manteiga
de 1 cebola pequena ralada
de 2 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de 1/2 xícara de requeijão cremoso
de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
de 3 xícaras de farinha de rosca
de 2 ovos batidos
de Óleo para fritar
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Cozinhe o peito de frango na água com os caldos de galinha até ficar macio. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.
2
Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o frango desfiado, os tomates, sal e pimenta. Refogue por 5 minutos. Acrescente o cheiro-verde e o requeijão. Misture bem e reserve.
3
Prepare a massa: leve ao fogo 2 xícaras do caldo coado com a manteiga. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até desgrudar do fundo. Deixe esfriar.
4
Modele as coxinhas: pegue uma porção da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango cremoso e feche modelando no formato de coxinha.
5
Empane: passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até dourar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

341 kcal

Proteínas 27% Carb. 14% Gord. 59%

Calorias341 kcal

Carboidratos15g

Proteínas28g

Gorduras27g

Fibras4g

Sódio435mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Adicione 1 colher de sopa de creme de leite à massa para deixá-la ainda mais macia.

Use luvas untadas com óleo para modelar sem a massa grudar nas mãos.

Para a versão assada, disponha as coxinhas em assadeira untada e pincele com gema antes de levar ao forno.

Variações

•Coxinha de frango com catupiry: adicione catupiry ao recheio junto com o requeijão.
•Coxinha de soja: substitua o frango por proteína texturizada de soja refogada com os mesmos temperos.
•Coxinha de frango com cream cheese: substitua o requeijão por cream cheese para um sabor mais sofisticado.

Armazenamento

Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, recheios cremosos ou de carne podem ser preparados na véspera e mantidos na geladeira. Na hora de montar, é só reaquecer ou montar frio conforme o caso.

Sim, massas de pastel, panqueca, esfirra e pizza congelam muito bem. Embale em filme plástico e congele por até 2 meses.

Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.