Coxinha de Frango Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Massa de batata ou mandioca recheada com frango temperado e catupiry, em formato de coxinha, empanada e frita até dourar.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500 g de Peito de frango
- 500 g de Batata inglesa
- 2 xícaras de Farinha de trigo
- 1 tablete de Caldo de galinha
- 1 unidade de Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade de Tomate
- 3 colheres de sopa de Salsinha
- 200 g de Catupiry
- 2 xícaras de Farinha de rosca
- 2 unidades de Ovos
- 1 litro de Óleo para fritar
- a gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em água com caldo de galinha até ficar macio. Desfie e reserve o caldo.
- 2
Cozinhe as batatas em água fervente até amolecerem, descasque e amasse formando um purê.
- 3
Em uma panela, refogue cebola e alho no óleo, adicione o tomate picado e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Cozinhe por 5 minutos.
- 4
Em outra panela, ferva o caldo do frango reservado e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo. Misture com o purê de batata e sove até obter uma massa lisa.
- 5
Abra porções da massa na palma da mão, recheie com o frango e uma colher de catupiry, feche modelando em formato de coxinha.
- 6
Passe as coxinhas no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180°C) até dourarem. Escorra em papel absorvente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para a massa não rachar ao fritar, deixe a batata esfriar completamente antes de misturar com a farinha.
Se preferir, asse as coxinhas em forno a 200°C por 25 minutos pinceladas com gema.
O recheio pode ser preparado no dia anterior para otimizar o tempo.
Variações
- •Coxinha de frango com requeijão cremoso no lugar do catupiry
- •Coxinha de mandioca substituindo a batata por mandioca cozida e amassada
Armazenamento
Consuma preferencialmente na hora. Se sobrar, conserve na geladeira por até 2 dias.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salgados prontos duram de 2 a 3 dias na geladeira em pote fechado. Prefira aquecer no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Feche bem as bordas com um garfo ou dedo molhado. Não coloque muito recheio e certifique-se de que não há ar preso dentro. Frite em óleo quente.
Sim, a air fryer funciona bem para salgados assados. Regule para 180 °C e verifique o ponto. Salgados fritos podem não ficar tão crocantes.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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