Esfirra de Carne Fechada Assada
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 07/06/2025
Esfirra de carne fechada assada com massa macia e recheio temperado com pimenta síria. Receita prática e deliciosa inspirada na culinária árabe.
Ingredientes
- de 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- de 1 ovo
- de 1/2 xícara de chá de óleo
- de 1/2 xícara de chá de leite morno
- de 1 colher de sopa de fermento em pó
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de sopa de açúcar
- de 400g de carne moída
- de 1 cebola média picada
- de 2 dentes de alho amassados
- de 2 tomates sem sementes picados
- de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- de Sal e pimenta síria a gosto
- de Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
- 1
Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela. Adicione o ovo, o óleo e o leite morno. Misture até formar uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove por 5 minutos e deixe descansar por 20 minutos.
- 2
Prepare o recheio: refogue a cebola e o alho em um fio de óleo. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Junte os tomates, o cheiro-verde, o suco de limão, sal e pimenta síria. Cozinhe por mais 5 minutos e deixe esfriar.
- 3
Abra pequenas porções da massa em discos finos. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro e feche formando um triângulo ou meia-lua, apertando bem as bordas.
- 4
Disponha as esfirras em uma assadeira untada, pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Para uma massa mais macia, substitua o leite por iogurte natural.
O recheio deve estar frio antes de montar as esfirras para a massa não hidratar.
Congele as esfirras cruas e asse direto do congelador, adicionando 5 minutos ao tempo de forno.
Variações
- •Esfirra de carne aberta: abra a massa em formato de barquinho e deixe o recheio aparente.
- •Esfirra de queijo: substitua o recheio de carne por uma mistura de queijo minas padrão com orégano.
- •Esfirra de calabresa: use calabresa moída no lugar da carne moída e adicione cebola caramelizada.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
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