Fondue de Queijo Suíço

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 14/06/2025

Fondue de queijo suíço cremoso com gruyère e emmenthal. Receita clássica para noites especiais com pão e vinho branco.

8 porções1h 05minMédio4.7

4.7(3221 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 200 g de queijo gruyère ralado
de 200 g de queijo emmenthal ralado
de 1 dente de alho
de 1 xícara de vinho branco seco
de 1 colher de sopa de suco de limão
de 1 colher de sopa de amido de milho
de 1 colher de sopa de kirsch (opcional)
de Noz-moscada ralada a gosto
de Pão francês cortado em cubos para acompanhar

Modo de Preparo

1
Esfregue o dente de alho no interior da panela de fondue.
2
Em fogo médio, aqueça o vinho branco e o suco de limão sem ferver.
3
Adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre em movimentos circulares.
4
Dissolva o amido de milho em um pouco de vinho ou kirsch e adicione à mistura.
5
Cozinhe por mais 3 minutos até engrossar levemente.
6
Tempere com noz-moscada e sirva com cubos de pão.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

254 kcal

Proteínas 24% Carb. 45% Gord. 31%

Calorias254 kcal

Carboidratos40g

Proteínas21g

Gorduras12g

Fibras3g

Sódio633mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Mantenha o fogo sempre baixo sob a panela para o queijo não talhar.

Variações

•Substitua o kirsch por conhaque ou cachaça envelhecida.

Armazenamento

Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Verifique o rendimento indicado na receita. Se for para ocasião, considere que porções especiais costumam ser servidas em quantidade menor que refeições do dia a dia.

Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.

Vinhos tintos encorpados para carnes, brancos para peixes, espumantes para entradas e cervejas especiais harmonizam bem com pratos especiais.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.