Tender com Abacaxi
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Aprenda a fazer tender com abacaxi caramelizado, uma receita especial de Natal. Carne suculenta com glaze agridoce e fruta dourada. Rende 10 porções.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 1 tender de 2 kg
- de 1 abacaxi médio descascado e cortado em rodelas
- de 1/2 xícara de suco de abacaxi
- de 1/2 xícara de mel
- de 1/4 xícara de molho shoyu (opcional)
- de Cravos-da-índia a gosto
- de Açúcar cristal para caramelizar
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 2
Faça cortes diagonais na superfície do tender formando losangos. Espete um cravo em cada losango.
- 3
Disponha o tender em uma assadeira untada e coloque as rodelas de abacaxi ao redor e sobre a carne, presas com palitos.
- 4
Misture o suco de abacaxi com o mel e o shoyu. Pincele o tender com essa mistura.
- 5
Polvilhe um pouco de açúcar cristal sobre o abacaxi para caramelizar no forno.
- 6
Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Descubra e asse por mais 20 minutos, regando com o molho da assadeira.
- 7
Sirva fatiado com as rodelas de abacaxi caramelizadas.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use palitos de dente para prender as rodelas de abacaxi ao tender durante o cozimento.
Sirva com arroz com passas e farofa de castanhas para uma ceia completa.
Variações
- •Substitua o abacaxi fresco por pêssego em calda para uma versão diferente.
- •Adicione cerejas ao molho para decorar e dar um toque festivo.
Armazenamento
Conserve conforme o preparo principal. Prefira consumir no mesmo dia.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, receitas especiais costumam ter etapas que podem ser adiantadas. Verifique cada item — molhos, massas e recheios normalmente rendem mais se preparados antes.
Verifique o rendimento indicado na receita. Se for para ocasião, considere que porções especiais costumam ser servidas em quantidade menor que refeições do dia a dia.
Depende do prato. Assados, caldos e massas congelam bem. Preparações com creme, ovos cozidos ou decoração delicada são melhores preparadas na hora.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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