Frango à Milanesa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 03/06/2025

Aprenda a fazer frango à milanesa crocante por fora e suculento por dentro. Receita clássica com empanado dourado, temperos frescos e dicas para o preparo perfeito.

8 porções55 minMédio4.9

4.9(3945 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de peito de frango
de 2 ovos batidos
de 1 xícara de farinha de trigo
de 1 xícara de farinha de rosca
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de 1 colher (chá) de alho em pó
de Suco de 1 limão
de Óleo para fritar

Modo de Preparo

1
Tempere os filés com sal, pimenta, alho em pó e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos.
2
Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
3
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os filés por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem.
4
Escorra em papel-toalha e sirva imediatamente com arroz branco e salada.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

366 kcal

Proteínas 17% Carb. 37% Gord. 45%

Calorias366 kcal

Carboidratos28g

Proteínas13g

Gorduras15g

Fibras0g

Sódio502mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Para um empanado mais sequinho, leve os filés empanados à geladeira por 15 minutos antes de fritar.

Se preferir uma versão mais saudável, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos virando na metade do tempo.

Variações

•Acrescente queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um empanado ainda mais saboroso.
•Sirva com molho de tomate e mussarela gratinada por cima para transformar em frango à parmegiana.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.