Frango ao Creme de Cogumelos

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 20/06/2025

Receita sofisticada de frango ao creme de cogumelos com molho cremoso e champignon. Aprenda a fazer esse prato elegante e saboroso para ocasiões especiais.

9 porções1h 05minMédio4.8

4.8(1173 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de peito de frango em cubos
de 200 g de cogumelos champignon fatiados
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 1 caixa de creme de leite (200 g)
de 1/2 xícara de caldo de legumes
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 1 colher (sopa) de farinha de trigo
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, derreta metade da manteiga e doure o frango em fogo alto até ficar selado. Reserve.
2
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e os cogumelos e cozinhe por 3 minutos.
3
Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos, mexa bem e acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos.
4
Volte o frango para a frigideira, abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
5
Acerte o sal e a pimenta, salpique salsinha e sirva com arroz branco ou purê de batatas.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

400 kcal

Proteínas 22% Carb. 24% Gord. 54%

Calorias400 kcal

Carboidratos29g

Proteínas27g

Gorduras29g

Fibras2g

Sódio646mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Use cogumelos frescos para um sabor mais intenso. Os cogumeles Paris ou shiitake funcionam muito bem.

Para um toque especial, adicione 1 colher (sopa) de mostarda Dijon junto com o creme de leite.

Sirva com batatas gratinadas ou arroz selvagem para uma refeição sofisticada.

Variações

•Substitua o champignon por shitake ou shimeji para variar o sabor.
•Acrescente 1/2 xícara de vinho branco seco depois de refogar os cogumelos e deixe evaporar antes de adicionar a farinha.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.