Frango Empanado
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 22/06/2025
Filé de frango empanado crocante por fora e suculento por dentro, temperado com limão e especiarias. Versão caseira do fast food que agrada crianças e adultos.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 4 filés de Peito de frango
- 1 xícara de Farinha de trigo
- 2 unidades de Ovos
- 1 xícara e meia de Farinha de rosca
- 2 colheres de Suco de limão
- 1 colher de chá de Alho em pó
- 1 colher de chá de Páprica doce
- A gosto de Sal e pimenta
- Para fritar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés com suco de limão, alho em pó, páprica, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Prepare três recipientes: farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
- 3
Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
- 4
Pressione bem a farinha de rosca para aderir completamente.
- 5
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado.
- 6
Escorra em papel toalha e sirva quente.
- 7
Acompanhe com molho barbecue, maionese ou ketchup.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Não frite muitos filés de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.
Se preferir uma versão assada, disponha os filés em assadeira untada e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
O segredo do empanado crocante é apertar bem a farinha de rosca sobre o filé.
Variações
- •Finalize com salsinha e cebolinha antes de servir.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.
Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.
Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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