Frango com Brócolis e Molho de Queijo

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Frango com brócolis gratinado ao molho de queijo. Peito de frango, brócolis frescos, mussarela e parmesão. Receita fácil e cremosa para a família.

8 porções1h 00minMédio4.9

4.9(4204 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 filés de peito de frango
de 2 xícaras de brócolis em buquês
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
de 1 e 1/2 xícara de leite
de 1 xícara de queijo mussarela ralado
de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
de Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
de 1 dente de alho picado

Modo de Preparo

1
Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho. Grelhe em frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourar dos dois lados. Reserve.
2
Cozinhe os buquês de brócolis no vapor por 5 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e reserve.
3
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa por 1 minuto.
4
Adicione o leite aos poucos mexendo sem parar até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
5
Acrescente a mussarela e o parmesão, mexa até derreter completamente e formar um molho homogêneo.
6
Disponha os filés de frango e os brócolis em um refratário, cubra com o molho de queijo e leve ao forno a 200°C por 10 minutos para gratinar.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

475 kcal

Proteínas 38% Carb. 22% Gord. 40%

Calorias475 kcal

Carboidratos17g

Proteínas30g

Gorduras14g

Fibras4g

Sódio360mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.

Finalize com uma camada de queijo cheddar para um sabor mais marcante.

Use brócolis e couve-flor juntos para variar os legumes.

Variações

•Substitua o frango por filés de peixe como tilápia ou merluza para uma versão de peixe gratinado.
•Adicione bacon frito crocante por cima antes de levar ao forno.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.