Frango com Quiabo Caseiro

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Frango com quiabo tradicional mineiro. Receita caseira com frango dourado e quiabo temperado. Acompanha angu e arroz branco.

9 porções1h 05minMédio4.3

4.3(2387 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 kg de frango em pedaços (coxas e sobrecoxas)
de 500 g de quiabo fresco lavado e cortado
de 1 cebola grande picada
de 4 dentes de alho picados
de 2 tomates picados sem sementes
de Suco de 1 limão
de 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
de 1 colher de sopa de vinagre
de Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
de Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere o frango com alho, limão, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos.
2
Lave os quiabos, seque bem e corte as pontas. Corte em rodelas de 1 cm.
3
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango de todos os lados. Reserve.
4
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho restante até dourar.
5
Adicione os tomates e o colorau, refogando por 3 minutos.
6
Volte o frango para a panela, adicione 1 xícara de água quente e cozinhe por 20 minutos.
7
Adicione o quiabo e o vinagre, misture delicadamente e cozinhe por mais 15 minutos.
8
Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

418 kcal

Proteínas 22% Carb. 21% Gord. 56%

Calorias418 kcal

Carboidratos23g

Proteínas24g

Gorduras27g

Fibras4g

Sódio284mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Seque bem o quiabo antes de cortar para evitar que fique escorregadio.

Sirva com angu, arroz branco e couve refogada para um prato mineiro completo.

Variações

•Adicione jiló fatiado para um sabor mais amargo e tradicional.
•Acrescente 1 xícara de molho de tomate para um frango ao molho mais encorpado.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

Tempere e deixe na geladeira por 2 a 12 horas. Isso permite que os sabores penetrem melhor na carne. Evite temperar mais de 24 horas antes com sal em excesso.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.