Frango com Abobrinha e Tomate Seco

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 02/06/2025

Receita de frango com abobrinha e tomate seco rápida e saudável. Prato leve e saboroso com peito de frango, abobrinha refogada e manjericão fresco.

9 porções1h 05minMédio4.9

4.9(2040 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de peito de frango cortado em cubos
de 2 abobrinhas médias cortadas em meia-lua
de 1/2 xícara de tomate seco picado
de 2 colheres (sopa) de azeite
de 2 dentes de alho picados
de 1 cebola roxa pequena em fatias finas
de 1/2 xícara de molho de tomate
de 1 colher (chá) de orégano
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Manjericão fresco para finalizar

Modo de Preparo

1
Tempere os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe descansar por 5 minutos.
2
Aqueça 1 colher de azeite em uma frigideira grande e sele o frango até dourar. Retire e reserve.
3
Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue a cebola roxa e o alho por 2 minutos.
4
Acrescente as abobrinhas e refogue por 3 a 4 minutos até começarem a amaciar, mas ainda firmes.
5
Junte o tomate seco, o molho de tomate e o frango reservado. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
6
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com folhas de manjericão fresco e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

437 kcal

Proteínas 21% Carb. 30% Gord. 48%

Calorias437 kcal

Carboidratos27g

Proteínas19g

Gorduras19g

Fibras3g

Sódio432mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Escorra o óleo do tomate seco e aproveite para refogar o alho e a cebola com ele.

Sirva com arroz integral ou quinoa para uma refeição saudável e completa.

Adicione uma pitada de pimenta calabresa para dar um toque picante.

Variações

•Substitua a abobrinha por berinjela em cubos para uma variação igualmente saborosa.
•Acrescente 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas no final do preparo.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.

Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.

Não cozinhe além do ponto. O frango branco está pronto quando atinge 74 °C no centro. Deixar descansar alguns minutos antes de cortar também ajuda a manter os sucos.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.