Kibe Assado Tradicional de Forno
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Kibe assado tradicional de forno com trigo hidratado, carne moída e pimenta síria. Receita prática e deliciosa da culinária árabe adaptada ao brasileiro.
Ingredientes
- de 500g de trigo para kibe
- de 700ml de água quente
- de 500g de carne moída (patinho)
- de 1 cebola grande picada
- de 2 dentes de alho picados
- de 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- de 1 colher de chá de pimenta síria
- de 1 colher de chá de sal
- de 1/2 xícara de azeite
- de Suco de 1 limão
- de Folhas de hortelã picada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Coloque o trigo para kibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 20 minutos. Escorra bem, apertando com as mãos para tirar o excesso de água.
- 2
Adicione a carne moída, a cebola, o alho, o cheiro-verde, a hortelã, a pimenta síria, o sal, o suco de limão e metade do azeite. Misture muito bem com as mãos até ficar homogêneo.
- 3
Disponha metade da mistura em um refratário untado com azeite. Se desejar, coloque uma camada de recheio de carne temperada no centro. Cubra com o restante da massa e alise a superfície.
- 4
Faça cortes superficiais em losangos, regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 minutos ou até dourar.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Amasse bem a mistura para o kibe ficar aerado e macio. Quanto mais amassar, melhor a textura.
Regue com bastante azeite antes de levar ao forno para a superfície ficar crocante.
Sirva com limão e hortelã fresca. O molho de iogurte com hortelã é um ótimo acompanhamento.
Variações
- •Kibe assado recheado: coloque no centro uma camada de carne moída refogada com cebola e pimenta.
- •Kibe assado com queijo: adicione cubos de queijo muçarela ou coalho no centro.
- •Kibe de abóbora: substitua metade do trigo por abóbora cozida e amassada.
- •Kibe de forno vegano: substitua a carne por proteína texturizada de soja hidratada.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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