Legumes Assados com Páprica e Alecrim

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 14/06/2025

Legumes assados com páprica e alecrim, crocantes e macios. Receita fácil com batata, cenoura, abobrinha e berinjela. Acompanhamento saudável e versátil.

9 porções40 minMédio4

4.0(4120 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 batatas médias em cubos
de 2 cenouras médias em rodelas grossas
de 1 abobrinha italiana em cubos
de 1 berinjela em cubos
de 1 cebola roxa em gomos
de 4 dentes de alho inteiros com casca
de 3 colheres de sopa de azeite de oliva
de 1 colher de sopa de páprica doce
de Ramos de alecrim fresco
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 200°C.
2
Corte todos os legumes em tamanhos uniformes para assarem por igual.
3
Em uma assadeira grande, distribua os legumes e os dentes de alho.
4
Regue com azeite, polvilhe a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos.
5
Distribua os ramos de alecrim por cima.
6
Asse por 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourarem.
7
Retire o alecrim e sirva quente ou morno.

Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!

Conte como ficou e ajude outros leitores.

Informação Nutricional

Valores por 100g

366 kcal

Proteínas 19% Carb. 35% Gord. 46%

Calorias366 kcal

Carboidratos40g

Proteínas21g

Gorduras23g

Fibras2g

Sódio586mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Não encharque os legumes de azeite; apenas o suficiente para envolvê-los.

Deixe espaço entre os legumes na assadeira para que assem em vez de cozinhar no vapor.

Variações

•Adicione pedaços de abóbora e batata-doce para uma versão mais adocicada.
•Troque o alecrim por tomilho ou orégano fresco.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.