Molho de Gorgonzola Cremoso
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Molho cremoso de gorgonzola com creme de leite, ideal para massas, carnes e legumes grelhados.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 200 g de Queijo gorgonzola
- 1 xícara de Creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1/2 unidade de Cebola
- 1 dente de Alho
- 1/4 de xícara de Leite
- 1/4 de colher de chá de Noz-moscada
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
Modo de Preparo
- 1
Pique o gorgonzola em cubos pequenos para derreter mais rápido.
- 2
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem transparentes.
- 3
Adicione o creme de leite fresco e o leite. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre.
- 4
Junte o gorgonzola e mexa até derreter completamente formando um molho homogêneo. Nao deixe ferver.
- 5
Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino. Acerte o sal se necessário (o gorgonzola já é salgado).
- 6
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente sobre massas, carnes ou legumes.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use gorgonzola de qualidade, de preferência o gorgonzola dolce (mais cremoso) em vez do piccante.
Nao ferva o molho após adicionar o queijo, pois pode talhar.
O molho engrossa ao esfriar. Se necessário, dilua com um pouco de leite morno na hora de reaquecer.
Variações
- •Molho de gorgonzola com nozes adicionando nozes picadas tostadas ao final
- •Molho de gorgonzola com pera, adicionando cubos de pera caramelizada ao molho
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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