Molho de Limão com Ervas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 15/06/2025

Molho de limão com ervas frescas, azeite e mostarda. Leve, refrescante e versátil para saladas, peixes e frango. Receita rápida em 10 minutos. Conserva por 5 dias.

9 porções40 minMédio4.9

4.9(1848 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
de Suco de 2 limões sicilianos
de Raspas de 1 limão siciliano
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres de sopa de salsinha picada
de 1 colher de sopa de cebolinha picada
de 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
de 1 colher de chá de mostarda dijon
de 1 colher de chá de mel
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Em uma tigela, misture o suco de limão, as raspas, o alho, a mostarda e o mel.
2
Adicione o azeite em fio, batendo com um fouet até emulsionar.
3
Acrescente as ervas picadas, o sal e a pimenta. Misture bem.
4
Prove e ajuste a acidez e o sal.
5
Transfira para uma molheira ou pote e sirva.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

341 kcal

Proteínas 32% Carb. 43% Gord. 25%

Calorias341 kcal

Carboidratos38g

Proteínas28g

Gorduras10g

Fibras2g

Sódio504mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com saladas verdes, peixes grelhados, frango ou legumes assados.

Se preparar com antecedência, bata novamente antes de servir para reemulsionar.

Variações

•Substitua o manjericão por hortelã ou endro para um sabor diferente.
•Adicione alcaparras picadas para um toque salgado e ácido.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.

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