Macarrão ao Molho de Gorgonzola
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Macarrão cremoso ao molho de gorgonzola com nozes e sálvia. Prato sofisticado e encorpado, ideal para jantares especiais.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 400g de Massa curta (penne ou farfalle)
- 200g de Gorgonzola
- 1 xícara de Creme de leite
- 1/2 xícara de Nozes picadas
- 2 colheres de Manteiga
- 6 folhas de Sálvia fresca
- 2 dentes de Alho picado
- A gosto de Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho levemente.
- 3
Adicione o gorgonzola picado e o creme de leite, mexendo até o queijo derreter completamente.
- 4
Tempere com pimenta do reino e sálvia picada.
- 5
Misture a massa cozida ao molho e envolva bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.
- 6
Sirva com nozes picadas por cima e mais sálvia fresca.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use gorgonzola de boa qualidade para um molho mais cremoso e sabor marcante.
Não adicione sal extra, pois o gorgonzola já é naturalmente salgado.
As nozes podem ser tostadas levemente em frigideira seca antes de finalizar o prato.
Variações
- •Macarrão ao gorgonzola com pera caramelizada
- •Acrescente espinafre refogado para um prato mais completo
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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