Nhoque de Ricota
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Nhoque de ricota caseiro e leve, receita fácil com molho de tomate. Aprenda a fazer massa de nhoque de ricota cremosa e saborosa em 35 minutos.
Ingredientes
- de 500 g de ricota fresca espremida
- de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- de 2 ovos
- de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de Sal e noz-moscada a gosto
- de 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- de 2 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
- de Molho de tomate ou molho sugo a gosto para servir
Modo de Preparo
- 1
Esmague a ricota com um garfo em uma tigela grande. Adicione os ovos, o parmesão, a salsinha, o sal e a noz-moscada. Misture bem.
- 2
Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- 3
Polvilhe farinha em uma superfície limpa. Divida a massa em porções e enrole cordões finos. Corte em pedaços de cerca de 2 cm.
- 4
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Assim que subirem à superfície, retire com uma escumadeira. Derreta a manteiga em uma frigideira, salteie os nhoques rapidamente e sirva com molho de tomate.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Sirva com molho de tomate fresco ou molho de manteiga e sálvia.
Não sove demais a massa para não ativar o glúten e deixar o nhoque pesado.
Variações
- •Adicione espinafre picado à massa para um nhoque verde.
- •Substitua a ricota por cottage para uma versão com menos gordura.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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