Fettuccine ao Molho de Quatro Queijos
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 20/06/2025
Aprenda a fazer fettuccine ao molho de quatro queijos: muçarela, parmesão, gorgonzola e provolone. Receita cremosa e irresistível para ocasiões especiais.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de fettuccine
- de 1 xícara (chá) de muçarela ralada
- de ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
- de ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado
- de 1 xícara (chá) de creme de leite
- de 2 colheres (sopa) de manteiga
- de 1 dente de alho amassado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve uma concha da água do cozimento.
- 2
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue o alho por 1 minuto. Adicione o creme de leite e aqueça sem ferver.
- 3
Acrescente os queijos aos poucos, mexendo sempre até derreterem completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- 4
Misture o fettuccine cozido ao molho de quatro queijos. Adicione um pouco da água do cozimento se necessário para ajustar a cremosidade. Sirva imediatamente com parmesão extra por cima.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva com uma salada verde simples para equilibrar a riqueza do prato. Um vinho tinto leve como Pinot Noir harmoniza bem.
Variações
- •Substitua o provolone por queijo gruyère ou emmental.
- •Adicione nozes picadas ou presunto cru em cubos para uma versão mais elaborada.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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