Panqueca de Arroz
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 01/06/2025
Panqueca feita com arroz cozido, ovos e queijo para aproveitar sobras de arroz. Crocante por fora e macia por dentro, perfeita para café da manhã ou lanche.
Ingredientes
- 2 xícaras de Arroz cozido
- 3 unidades de Ovos
- 1/2 xícara de Queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de Leite
- 3 colheres de Farinha de trigo
- 1/4 xícara de Cebola picada
- 2 colheres de Salsinha picada
- A gosto de Sal e pimenta
- Para untar de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, amasse o arroz cozido com um garfo até formar uma pasta grossa com alguns grãos inteiros.
- 2
Adicione os ovos, o queijo parmesão, o leite e misture bem.
- 3
Acrescente a farinha de trigo, a cebola picada e a salsinha. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Misture até obter uma massa homogênea e consistente, nem muito seca nem muito líquida.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.
- 6
Coloque porções da massa com uma concha e espalhe levemente.
- 7
Cozinhe em fogo médio por 3 minutos de cada lado até dourar.
- 8
Sirva quente com salada, requeijão ou molho de tomate.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
O arroz de véspera é melhor por estar mais sequinho.
Se a massa estiver muito seca, adicione mais leite; se estiver líquida, mais farinha.
Acrescente legumes ralados como cenoura ou abobrinha para enriquecer a massa.
Variações
- •Panqueca de arroz com frango desfiado no recheio
- •Panqueca de arroz doce com canela e açúcar para sobremesa
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Pode congelar panqueca de arroz?
Sim, congele as panquecas prontas entre camadas de papel manteiga. Para consumir, aqueça na frigideira ou no forno.
Fontes de Referência
TudoGostoso
CyberCook
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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