Patê de Azeitonas Tradicional
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 05/06/2025
Patê de azeitonas tradicional cremoso feito com cream cheese, alho e azeite extravirgem. Receita rápida e fácil para entradas e petiscos em 10 minutos.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 200g de azeitonas pretas sem caroço
- de 100g de cream cheese
- de 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- de 1 dente de alho
- de 1 colher de sopa de suco de limão
- de 1 colher de chá de orégano seco
- de Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Escorra bem as azeitonas e seque com papel-toalha para remover o excesso de líquido.
- 2
No processador, coloque as azeitonas, o cream cheese, o azeite, o alho, o suco de limão, o orégano e a pimenta.
- 3
Processe até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se preferir mais textura, processe menos tempo.
- 4
Transfira para um pote, cubra com um fio de azeite e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use azeitonas de boa qualidade. Azeitonas muito salgadas podem comprometer o patê.
Sirva com torradas, pão italiano, grissini ou biscoitos de água e sal.
Para um patê mais suave, aumente a quantidade de cream cheese.
O patê pode ser conservado na geladeira por até 7 dias em pote fechado.
Variações
- •Patê de azeitona com tomate seco: adicione 4 metades de tomate seco ao processador.
- •Patê de azeitona com nozes: acrescente 1/4 de xícara de nozes picadas para crocância.
- •Patê de azeitona com ervas frescas: adicione salsinha, manjericão e hortelã frescos.
- •Patê de azeitona vegano: substitua o cream cheese por tofu sedoso ou castanha de caju hidratada.
- •Patê de azeitona verde: substitua as azeitona pretas por verdes e adicione folhas de manjericão.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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