Molho Chimichurri

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Aprenda a fazer molho chimichurri caseiro com salsinha, alho, azeite e limão. Perfeito para churrasco, carnes grelhadas e hambúrgueres. Pronto em 10 minutos.

8 porções35 minMédio4.9

4.9(668 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 maço de salsinha fresca picada
de 25 g de alho picado (cerca de 4 dentes)
de 100 g de cebola roxa picadinha
de 1 colher de sopa de orégano seco
de 1 colher de chá de pimenta calabresa
de 50 ml de suco de limão
de 180 ml de azeite de oliva
de 60 ml de óleo de girassol ou milho
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Pique finamente a salsinha, a cebola roxa e o alho. Quanto mais fino, melhor a incorporação dos sabores.
2
Em uma tigela, misture todos os ingredientes picados com o orégano e a pimenta calabresa.
3
Adicione o suco de limão, o azeite e o óleo. Misture bem.
4
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5
Transfira para um pote de vidro com tampa e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir para apurar os sabores.
6
Sirva com carnes grelhadas, churrasco, hambúrgueres ou pães.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

470 kcal

Proteínas 21% Carb. 45% Gord. 34%

Calorias470 kcal

Carboidratos30g

Proteínas14g

Gorduras10g

Fibras2g

Sódio620mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Conserve na geladeira por até 30 dias em pote fechado.

Use como marinada para carnes antes de grelhar para um sabor extra.

Variações

•Adicione pimenta biquinho picada para uma versão brasileira do chimichurri.
•Acrescente folhas de hortelã ou coentro para um toque refrescante.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.