Peito de Frango Recheado com Espinafre e Ricota
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Peito de frango recheado com espinafre e ricota gratinado com parmesão. Receita elegante para almoço especial. Passo a passo com dicas de preparo.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 4 filés de peito de frango grandes
- de 200 g de ricota esfarelada
- de 1 xícara de espinafre refogado e picado
- de 1 dente de alho picado
- de 1/2 cebola ralada
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
- de 2 colheres (sopa) de azeite
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de Palitos de dente para fechar
- de 1/2 xícara de caldo de frango
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Abra cada filé ao meio como uma bolsa sem separar as partes, formando um bifão.
- 2
Refogue o espinafre com alho e cebola no azeite até murchar. Deixe esfriar e misture com a ricota esfarelada e metade do parmesão.
- 3
Recheie cada filé com a mistura de ricota e espinafre, feche com palitos de dente e tempere a parte externa com sal e pimenta.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e sele os filés de todos os lados até dourarem.
- 5
Adicione o caldo de frango, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- 6
Salpique o parmesão restante por cima, leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 minutos para gratinar e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Acompanhe com purê de batatas ou legumes salteados.
Use queijo minas frescal no lugar da ricota para um recheio mais cremoso.
Regue com um fio de azeite antes de levar ao forno para gratinar.
Variações
- •Substitua o espinafre por couve refogada ou rúcula para variar o sabor.
- •Adicione noz-moscada e passas ao recheio para um toque especial.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Sim, congele em porções em pote fechado por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo ou forno.
Aqueça no forno ou air fryer a 160 °C com um pouco de caldo ou água. O micro-ondas resseca mais, mas pode ser usado em potência média com cobertura.
Sim, a air fryer funciona bem para frango. Regule para 180 °C e verifique o ponto interno. O tempo varia conforme o corte e a quantidade.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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