Penne com Molho Pesto
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Penne ao molho pesto genovês com manjericão fresco, pinoli, alho e parmesão. Receita fácil e rápida em 25 minutos para 4 porções. Aprenda o passo a passo.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de penne
- de 1 maço de manjericão fresco (cerca de 2 xícaras de folhas)
- de 1/2 xícara de azeite extra virgem
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de 1/4 xícara de pinoli ou nozes
- de 2 dentes de alho
- de Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
No processador ou liquidificador, coloque as folhas de manjericão, o alho, os pinoli e o azeite. Bata até formar uma pasta grossa.
- 3
Adicione o parmesão ralado e pulse apenas para misturar. Tempere com sal se necessário.
- 4
Transfira o pesto para uma tigela grande e misture o penne quente, adicionando água do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 5
Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use manjericão fresco e não o seco — o sabor e aroma são incomparáveis.
O pesto pode ser armazenado em pote com camada de azeite por cima na geladeira por até 1 semana.
Variações
- •Substitua pinoli por castanha de caju ou nozes para versão mais acessível.
- •Adicione tomate cereja ao final para um toque de acidez e cor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.