Penne com Molho Pesto
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 21/06/2025
Penne ao molho pesto genovês com manjericão fresco, pinoli, alho e parmesão. Receita fácil e rápida em 25 minutos para 4 porções. Aprenda o passo a passo.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de penne
- de 1 maço de manjericão fresco (cerca de 2 xícaras de folhas)
- de 1/2 xícara de azeite extra virgem
- de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- de 1/4 xícara de pinoli ou nozes
- de 2 dentes de alho
- de Sal a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.
- 2
No processador ou liquidificador, coloque as folhas de manjericão, o alho, os pinoli e o azeite. Bata até formar uma pasta grossa.
- 3
Adicione o parmesão ralado e pulse apenas para misturar. Tempere com sal se necessário.
- 4
Transfira o pesto para uma tigela grande e misture o penne quente, adicionando água do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada.
- 5
Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima.
Você fez esta receita? Queremos sua avaliação!
Conte como ficou e ajude outros leitores.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use manjericão fresco e não o seco — o sabor e aroma são incomparáveis.
O pesto pode ser armazenado em pote com camada de azeite por cima na geladeira por até 1 semana.
Variações
- •Substitua pinoli por castanha de caju ou nozes para versão mais acessível.
- •Adicione tomate cereja ao final para um toque de acidez e cor.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Veja também
Tags
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.