Penne ao Molho Sugo Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Penne ao molho sugo caseiro com tomates frescos e manjericão. Receita tradicional fácil e cheia de sabor para toda a família.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 400 g de penne
- de 1 kg de tomates italianos maduros
- de 1 cebola picada
- de 4 dentes de alho picados
- de 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 1 colher (chá) de açúcar
- de Sal a gosto
- de Pimenta-do-reino a gosto
- de Raminhos de manjericão fresco
- de Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
- 1
Lave os tomates e faça um corte em cruz na base. Escalde em água fervente por 1 minuto e transfira para água gelada. Retire a pele e corte ao meio.
- 2
Bata os tomates no liquidificador em pulsos rápidos para não aerar demais. Reserve.
- 3
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Despeje os tomates batidos, o açúcar, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
- 5
Acrescente o manjericão fresco e ajuste os temperos. Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente.
- 6
Escorra o macarrão e misture ao molho sugo. Sirva com parmesão ralado e folhas de manjericão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Tomates bem maduros produzem um molho mais doce e saboroso dispensando o açúcar.
Cozinhe o molho em fogo baixo para concentrar os sabores sem queimar.
O molho sugo pode ser congelado por até 3 meses em porções individuais.
Variações
- •Adicione uma colher de extrato de tomate para um molho mais encorpado.
- •Incorpore folhas de manjericão e orégano seco no final do cozimento para mais aroma.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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