Pizza Margherita
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 14/06/2025
Pizza margherita tradicional com mussarela de búfala, tomate fresco e manjericão. Massa fina e crocante feita em casa. Receita autêntica italiana.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500g de farinha de trigo
- de 10g de fermento biológico seco
- de 300ml de água morna
- de 3 colheres de sopa de azeite
- de 1 colher de chá de sal
- de 1 colher de chá de açúcar
- de 1 xícara de molho de tomate italiano
- de 300g de mussarela de búfala fatiada
- de Tomates italianos fatiados
- de Folhas de manjericão fresco
- de Azeite extra virgem para finalizar
- de Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
- 1
Prepare a massa dissolvendo o fermento e o açúcar na água morna.
- 2
Misture a farinha com o sal, adicione o fermento e o azeite, sove até ficar lisa.
- 3
Deixe descansar coberta por 40 minutos.
- 4
Abra a massa bem fina em formato redondo.
- 5
Espalhe o molho de tomate, distribua a mussarela de búfala e as fatias de tomate.
- 6
Tempere com sal grosso e regue com azeite.
- 7
Leve ao forno a 250°C por 12 a 15 minutos.
- 8
Finalize com manjericão fresco e mais um fio de azeite.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Para uma massa mais autêntica, use farinha tipo 00 italiana.
O forno deve estar no máximo de temperatura para assar rapidamente.
Variações
- •Adicione lascas de parmesão na finalização para um sabor extra.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Muçarela de pizza é a mais comum, mas provolone, parmesão, gorgonzola e catupiry também funcionam bem em combinações ou sozinhos.
Sim, congele a massa assada sem recheio por até 2 meses. Para pizza pronta, congele montada e asse direto do freezer em forno alto.
Sim, a massa pode descansar na geladeira por até 24 horas depois de sová-la. Isso desenvolve sabor e deixa a textura mais leve.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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