Ravioli de Carne ao Molho Sugo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 06/06/2025
Ravioli recheado com carne moída temperada e coberto por molho sugo de tomate caseiro. Prato clássico italiano que remete às nonnas.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 500g de Ravioli de carne
- 6 unidades de Tomate italiano
- 3 dentes de Alho picado
- 1 unidade de Cebola picada
- 3 colheres de Azeite
- 8 folhas de Manjericão fresco
- 100g de Parmesão ralado
- A gosto de Sal e pimenta
- 1 pitada de Açúcar
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o ravioli em água fervente com sal conforme o tempo da embalagem. Escorra com cuidado.
- 2
Prepare o molho sugo: bata os tomates italianos no liquidificador até formar um purê.
- 3
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Adicione o purê de tomate, tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
- 5
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
- 6
Desligue o fogo e acrescente o manjericão rasgado.
- 7
Sirva o ravioli coberto com o molho sugo e parmesão ralado na hora.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
O açúcar ajuda a equilibrar a acidez natural do tomate.
Sirva o ravioli com o molho por cima em vez de misturar para não quebrar a massa.
Finalize com um fio de azeite extra virgem para realçar os sabores.
Variações
- •Ravioli de carne ao molho sugo com cogumelos salteados
- •Ravioli ao molho sugo com berinjela grelhada
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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