Empadão de Frango
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 09/06/2025
Empadão de frango com massa podre amanteigada e recheio cremoso. Receita tradicional brasileira para festas e almoços especiais.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de farinha de trigo
- de 200 g de manteiga gelada
- de 1 ovo + 1 gema para pincelar
- de 1/2 xícara de leite gelado
- de 1 colher de chá de sal
- de 500 g de peito de frango desfiado
- de 1 cebola grande picada
- de 3 dentes de alho picados
- de 2 tomates picados sem sementes
- de 1/2 xícara de milho verde
- de 1/2 xícara de ervilhas
- de 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- de 1 xícara de molho de tomate
- de 1 caixinha de creme de leite
- de Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o leite e o sal até formar uma massa homogênea.
- 2
Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- 3
Cozinhe o frango em água com sal e desfie. Reserve.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- 5
Adicione o frango desfiado e refogue por 5 minutos.
- 6
Acrescente os tomates, o milho, as ervilhas, as azeitonas e o molho de tomate.
- 7
Cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Desligue, adicione o creme de leite e o cheiro-verde.
- 8
Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
- 9
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa aberta, selando as bordas.
- 10
Pincele com gema, faça furinhos para sair o vapor e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
- 11
Deixe amornar antes de desenformar e servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use frango cozido com caldo para um recheio mais saboroso.
Se a massa estiver grudando, polvilhe farinha no rolo e na superfície.
Variações
- •Substitua o frango por palmito, bacalhau ou carne moída.
- •Adicione catupiry ao recheio para mais cremosidade.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Aqueça em frigideira com um pouco de molho ou água. O micro-ondas funciona, mas pode deixar a massa mole; prefira o fogo baixo com tampa.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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