Lasanha de Abobrinha com Ricota Light

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 18/06/2025

Aprenda a fazer lasanha de abobrinha com ricota, leve e nutritiva. Receita low carb, sem glúten e cheia de sabor para o dia a dia.

10 porções1h 15minDifícil4.3

4.3(593 avaliações)

Por Daniel Gonçalves dos Santos

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 4 abobrinhas médias fatiadas no sentido do comprimento
de Sal a gosto
de 300 g de ricota fresca esfarelada
de 1 xícara (chá) de queijo cottage
de 2 ovos
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de 3 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho amassados
de 1 colher (sopa) de azeite
de Folhas de manjericão fresco a gosto
de 200 g de muçarela de búfala fatiada
de Orégano a gosto

Modo de Preparo

1
Tempere as fatias de abobrinha com sal e deixe descansar por 15 minutos para soltar água. Seque com papel toalha.
2
Grelhe as fatias de abobrinha em uma frigideira antiaderente até ficarem levemente douradas dos dois lados. Reserve.
3
Em uma tigela, misture a ricota, o cottage, os ovos e metade do parmesão. Tempere com sal e manjericão picado.
4
Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
5
Em um refratário, monte camadas: molho, abobrinha, recheio de ricota, muçarela de búfala. Repita até acabar os ingredientes.
6
Finalize com molho, o restante do parmesão e orégano.
7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até gratinar. Sirva quente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

376 kcal

Proteínas 15% Carb. 24% Gord. 60%

Calorias376 kcal

Carboidratos21g

Proteínas13g

Gorduras23g

Fibras2g

Sódio294mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Corte as abobrinhas em fatias finas e uniformes para que cozinhem por igual.

Prepare o molho de tomate caseiro com antecedência para mais sabor.

Deixe descansar 10 minutos após o forno antes de cortar para não desmanchar.

Variações

•Substitua a ricota por tofu esfarelado para uma versão vegana.
•Adicione espinafre refogado ao recheio de ricota.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Guardado em pote fechado em local seco, dura de 2 a 4 dias em temperatura ambiente, ou até 5 dias na geladeira. Isso varia com a umidade da receita.

Sim, alguns ingredientes como fermento, especiarias e caldos prontos podem conter traços de glúten. Pessoas com restrição severa devem verificar cada rótulo, inclusive de produtos aparentemente simples.

Sim, use farinha de arroz, mix de farinhas sem glúten ou farinha de amêndoas. A textura pode mudar, então siga as proporções indicadas na receita.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.