Espaguete ao Molho de Tomate Caseiro
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 18/06/2025
Espaguete ao molho de tomate caseiro com manjericão e parmesão. Receita fácil e rápida, perfeita para o almoço ou jantar do dia a dia.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 400 g de espaguete
- de 6 tomates italianos maduros
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 1 cebola picada em cubos
- de 3 dentes de alho picados
- de 1 colher (chá) de açúcar
- de Sal a gosto
- de Pimenta-do-reino a gosto
- de Manjericão fresco a gosto
- de Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
- 1
Faça um corte em cruz na base dos tomates, escalde em água fervente por 30 segundos e transfira para água gelada. Retire a pele e pique em cubos.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- 3
Acrescente os tomates picados, o açúcar, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
- 4
Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo e volte à panela para aquecer.
- 5
Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e sirva com o molho, manjericão e parmesão.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use tomates bem maduros para um molho mais doce e saboroso naturalmente.
Cozinhe o macarrão na água do molho? Não, sempre em água separada para não deixar o molho muito amiláceo.
O molho de tomate caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
Variações
- •Acrescente folhas de manjericão e orégano seco para um toque aromático extra.
- •Para um molho rústico, não bata no liquidificador e deixe os pedaços de tomate inteiros.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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