Lasanha de Berinjela Sem Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 02/06/2025
Lasanha vegetariana de berinjela com molho de tomate, queijo derretido e manjericão. Leve e saborosa, perfeita para quem busca uma refeição sem carne.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 3 unidades de Berinjela
- 200g de Massa de lasanha pré-cozida
- 3 xícaras de Molho de tomate
- 300g de Mussarela fatiada
- 100g de Parmesão ralado
- 250g de Ricota
- 10 folhas de Manjericão fresco
- 3 dentes de Alho picado
- 4 colheres de Azeite
- A gosto de Sal e pimenta
Modo de Preparo
- 1
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, tempere com sal e deixe descansar por 20 minutos para soltar o amargo.
- 2
Enxágue e seque as fatias de berinjela.
- 3
Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até dourarem dos dois lados.
- 4
Em um refratário, faça uma camada fina de molho de tomate.
- 5
Alterne camadas de massa de lasanha, berinjela grelhada, molho de tomate, ricota esfarelada e mussarela.
- 6
Finalize com mussarela, parmesão ralado e folhas de manjericão.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- 8
Deixe descansar 10 minutos antes de cortar e servir.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Salgar as berinjelas antes de grelhar elimina o amargor e melhora a textura.
Se preferir mais leve, substitua a mussarela por queijo minas fresco.
A lasanha fica ainda mais saborosa no dia seguinte, depois que os sabores se misturam.
Variações
- •Lasanha de berinjela com molho branco e noz moscada
- •Adicione camadas de abobrinha grelhada para mais legumes
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Massas cozidas e montadas com molho congelam bem por até 2 meses. Massas cruas como nhoque e capeletti também congelam muito bem.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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