Nhoque ao Sugo
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 11/06/2025
Aprenda a fazer nhoque ao sugo caseiro com molho de tomate e manjericão fresco. Receita tradicional com dicas para massa leve e saborosa.
Por Daniel Gonçalves dos Santos
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de batata inglesa
- de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- de 1 ovo
- de 1/2 colher (chá) de sal
- de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- de 2 dentes de alho picados
- de 1 cebola média picada
- de 1 lata de tomate pelado (400 g)
- de 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
- de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Escorra, descasque e amasse ainda quente.
- 2
Em uma tigela, misture a batata amassada, a farinha, o ovo e o sal. Sove até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3
Polvilhe farinha em uma superfície e abra a massa em cordões finos. Corte em pequenos cubos.
- 4
Pressione cada cubo com um garfo para marcar os nhoques.
- 5
Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem. Escorra e reserve.
- 6
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- 7
Adicione o tomate pelado picado, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- 8
Misture o manjericão ao molho e despeje sobre o nhoque. Finalize com parmesão ralado.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva imediatamente para o nhoque não grudar.
O molho sugo pode ser preparado com tomates frescos no lugar do enlatado.
Variações
- •Acrescente cubos de muçarela entre as camadas para um nhoque recheado.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias. Molhos à parte para não encharcar.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Salada verde com vinagrete, pão italiano ou bruschetta combinam. Para massas mais leves, legumes grelhados ou peixe também harmonizam.
Cozinhe em água abundante com sal e mexa na primeira fervura. Escorra ao dente e passe um fio de azeite para não grudar enquanto espera o molho.
Sim, a maioria dos molhos rende mais sabor no dia seguinte. Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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