Peru Assado de Natal
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Aprenda a fazer peru assado de natal suculento e dourado. Marinada especial com vinho branco, limão e alecrim. Receita tradicional para a ceia. Rende 12 porções.
Ingredientes
- de 1 peru de 4 a 5 kg
- de 1 xícara de vinho branco seco
- de 1/2 xícara de azeite de oliva
- de Suco de 2 limões
- de 4 dentes de alho picados
- de 2 cebolas raladas
- de 2 colheres de sopa de manteiga
- de 1 ramo de alecrim fresco
- de 1 colher de sopa de páprica doce
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Na véspera, tempere o peru com vinho branco, azeite, suco de limão, alho, cebola, alecrim, páprica, sal e pimenta. Massageie bem por toda a ave, inclusive debaixo da pele.
- 2
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 12 a 24 horas para marinar.
- 3
No dia seguinte, retire da geladeira 1 hora antes de assar para chegar à temperatura ambiente.
- 4
Preaqueça o forno a 200 °C.
- 5
Coloque o peru em uma assadeira grande com o peito para cima. Pincele com manteiga derretida.
- 6
Cubra com papel-alumínio e asse por 2 horas. Descubra e asse por mais 1 hora, regando com o molho da assadeira a cada 20 minutos.
- 7
Verifique o ponto: a temperatura interna deve atingir 75 °C no peito. Deixe descansar por 15 minutos antes de trinchar.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
Use um termômetro de carne para garantir o ponto exato sem ressecar.
Deixe o peru descansar antes de cortar para que os sucos se redistribuam pela carne.
Variações
- •Adicione 1 xícara de caldo de laranja na marinada para um sabor cítrico especial.
- •Recheie o peru com farofa de castanhas e frutas secas antes de assar.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Fontes de Referência
TudoGostoso
Receiteria
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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