Risoto de Milho Cremoso

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Risoto de milho cremoso com arroz arbóreo, parmesão e creme de leite. Receita fácil e rápida que agrada adultos e crianças. Perfeito para o jantar.

9 porções1h 05minDifícil4.9

4.9(2387 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
de 1 lata de milho verde escorrido
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
de 1 litro de caldo de legumes quente
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de Sal e pimenta-do-reino a gosto
de Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1
Bata metade do milho no liquidificador com um pouco de caldo até formar um creme. Reserve.
2
Refogue a cebola e o alho em 1 colher de manteiga até murcharem.
3
Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
4
Adicione o caldo de legumes concha a concha, mexendo sempre, por 15 minutos.
5
Acrescente o creme de milho batido e o milho em grãos restante. Cozinhe por mais 3 minutos.
6
Desligue e adicione a manteiga restante, o parmesão e o creme de leite. Mexa bem.
7
Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

339 kcal

Proteínas 39% Carb. 22% Gord. 39%

Calorias339 kcal

Carboidratos20g

Proteínas36g

Gorduras16g

Fibras3g

Sódio599mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com bacon crocante picado por cima para um contraste de textura.

Use milho fresco da espiga na safra para melhor sabor.

Variações

•Adicione cubos de frango grelhado para tornar o prato mais completo.
•Substitua o creme de leite por requeijão cremoso.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, a maioria dos acompanhamentos como arroz, legumes cozidos e grãos congelam bem por até 2 meses. Batatas e cremosos podem perder textura.

Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.

Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.