Couve Refogada
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 03/06/2025
Couve fatiada refogada no alho. O acompanhamento perfeito para feijoada.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 1 maço de Couve
- 3 dentes de Alho
- 2 colheres sopa de Azeite
- A gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave bem as folhas de couve. Empilhe e enrole como um charuto.
- 2
Corte em tiras bem finas (corte chiffonade).
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o alho fatiado.
- 4
Quando o alho começar a dourar, adicione a couve fatiada.
- 5
Refogue por 2-3 minutos em fogo alto, mexendo sempre. Tempere com sal e sirva.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Corte a couve o mais fino possível para um refogado delicado.
Não ultrapasse 2 minutos de cozimento para manter a cor verde vibrante e a textura.
Aproveite os talos picados para incrementar a farofa.
Variações
- •Adicione 1 colher de mostarda Dijon ao molho.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Depende do tempero. Acompanhamentos neutros como arroz e purê combinam com qualquer carne. Os mais temperados devem harmonizar com o sabor do prato principal.
Al dente para legumes, soltinho para arroz e cremoso para purês. O ponto certo faz diferença na textura final do acompanhamento.
Sim, muitos acompanhamentos podem ser preparados no dia anterior e aquecidos na hora de servir. Arroz, feijão e legumes refogados funcionam bem para isso.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
Receitas que Combinam
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