Rosbife de Forno
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 13/06/2025
Rosbife assado no forno, selado por fora e rosado por dentro. Fatias finas perfeitas para sanduíches ou prato principal.
Ingredientes
- 800 g de Miolo do alcatra ou filé mignon
- 4 dentes de Alho picado
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de Mostarda dijon
- 2 ramos de Alecrim fresco
- 2 ramos de Tomilho fresco
- 1 colher de chá de Sal grosso
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Retire a carne da geladeira 1 hora antes do preparo para chegar à temperatura ambiente.
- 2
Tempere com alho, sal, pimenta, alecrim e tomilho. Espalhe a mostarda por toda a superfície.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira e sele a peça de todos os lados até formar uma crosta dourada.
- 4
Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
- 5
Verifique a temperatura interna: 50°C para mal passado, 55°C para ao ponto.
- 6
Retire do forno, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Fatie fino e sirva.
Informação Nutricional
Valores por 100g
Anote aí...
A carne deve estar em temperatura ambiente para assar de maneira uniforme.
O descanso após o forno reabsorve os sucos e evita que escapem ao fatiar.
Use uma faca bem afiada para fatiar o rosbife em fatias finas.
Variações
- •Adicone crosta de pimenta-do-reino moída na hora.
- •Finalize com lascas de flor de sal antes de servir.
Armazenamento
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Dúvidas Rápidas
Qual carne é melhor para rosbife?
Miolo do alcatra, filé mignon ou lagarto — cortes macios e com pouca gordura.
Rosbife pode ser servido frio?
Sim, é delicioso frio em sanduíches com rúcula e maionese temperada.
Fontes de Referência
Panelinha
TudoGostoso
Base para revisão — Receita criada a partir de múltiplas fontes. Aguardando revisão manual.
Receitas que Combinam
Equipe Receitas da Boa Mesa
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