Salada de Vagem com Ervas Frescas
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 04/06/2025
Salada de vagem fresca com alho dourado, limão e ervas. Receita leve e colorida, pronta em 18 minutos. Acompanhamento perfeito para carnes grelhadas e peixes.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- de 500 g de vagem fresca lavada e com as pontas cortadas
- de 2 dentes de alho laminados
- de 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- de Suco de 1 limão
- de 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
- de Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe a vagem em água fervente com sal por cerca de 5 a 6 minutos, até ficar al dente.
- 2
Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela de água gelada para interromper o cozimento e manter a cor vibrante.
- 3
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho laminado levemente. Desligue o fogo.
- 4
Misture a vagem escorrida com o alho dourado, o suco de limão e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta e sirva em temperatura ambiente.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Sirva esta salada como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixes. As ervas frescas podem ser variadas conforme a estação.
Variações
- •Adicione lascas de amêndoas tostadas para uma textura crocante.
- •Acrescente tomates-cereja assados para uma versão mais elaborada.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Molhos emulsionados como maionese e vinagrete não congelam bem. Molhos cozidos ou à base de iogurte podem congelar por até 1 mês.
Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.
Se a salada tiver proteína como frango, ovo ou queijo, é uma refeição completa. Caso contrário, sirva como acompanhamento.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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