Salada de Vagem com Ervas Frescas

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 04/06/2025

Salada de vagem fresca com alho dourado, limão e ervas. Receita leve e colorida, pronta em 18 minutos. Acompanhamento perfeito para carnes grelhadas e peixes.

7 porções20 minMédio5

5.0(783 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 500 g de vagem fresca lavada e com as pontas cortadas
de 2 dentes de alho laminados
de 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
de Suco de 1 limão
de 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Cozinhe a vagem em água fervente com sal por cerca de 5 a 6 minutos, até ficar al dente.
2
Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela de água gelada para interromper o cozimento e manter a cor vibrante.
3
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho laminado levemente. Desligue o fogo.
4
Misture a vagem escorrida com o alho dourado, o suco de limão e as ervas frescas. Tempere com sal e pimenta e sirva em temperatura ambiente.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

439 kcal

Proteínas 39% Carb. 27% Gord. 34%

Calorias439 kcal

Carboidratos25g

Proteínas36g

Gorduras14g

Fibras1g

Sódio457mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva esta salada como acompanhamento de carnes grelhadas ou peixes. As ervas frescas podem ser variadas conforme a estação.

Variações

•Adicione lascas de amêndoas tostadas para uma textura crocante.
•Acrescente tomates-cereja assados para uma versão mais elaborada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 2 dias. Tempere apenas na hora de servir.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, mas mantenha o molho separado até a hora de servir para não murchar os ingredientes. Molhos e vegetais podem ser preparados com até 1 dia de antecedência.

Guarde na geladeira em pote fechado. Se tiver folhas, coloque um papel toalha dentro para absorver o excesso de umidade e manter a textura.

Sim, saladas são flexíveis. Troque verduras, legumes ou queijos conforme a estação e a disponibilidade. Apenas equilibre texturas e sabores.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.