Sopa de Legumes

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 19/06/2025

Sopa de legumes caseira nutritiva com cenoura, batata, chuchu e abobrinha. Receita fácil e econômica que rende 6 porções. Perfeita para o dia a dia.

9 porções55 minMédio4.3

4.3(3463 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 cenouras picadas
de 2 batatas picadas
de 1 chuchu picado
de 1 abobrinha picada
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 1 tomate picado
de 1,5 L de água ou caldo
de 2 colheres de sopa de azeite
de Sal, salsinha e cebolinha

Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite e refogue cebola e alho.
2
Adicione tomate e refogue até murchar.
3
Acrescente todos os legumes e misture.
4
Cubra com água ou caldo e tempere com sal.
5
Cozinhe em fogo médio por 30 a 35 min.
6
Bata metade no liquidificador (opcional).
7
Finalize com salsinha e cebolinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

449 kcal

Proteínas 29% Carb. 40% Gord. 31%

Calorias449 kcal

Carboidratos38g

Proteínas28g

Gorduras13g

Fibras5g

Sódio547mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Acrescente mandioquinha ou inhame para variar.

Variações

•Adicione macarrão tipo pipoca no final.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.