Sopa de Espinafre com Queijo

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 17/06/2025

Sopa de espinafre com queijo cremosa e nutritiva. Receita com muçarela, parmesão e creme de leite. Perfeita para aquecer os dias frios.

9 porções1h 00minDifícil5

5.0(1433 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 1 maço grande de espinafre fresco
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de manteiga
de 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
de 1 litro de leite
de 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de 1/2 xícara (chá) de creme de leite
de Noz-moscada ralada a gosto
de Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Lave bem o espinafre e refogue em 1 colher de manteiga até murchar. Bata no liquidificador com um pouco de leite e reserve.
2
Derreta a manteiga restante, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
3
Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
4
Acrescente o espinafre batido, a muçarela e o parmesão. Mexa até derreter.
5
Adicione o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Aqueça sem ferver.
6
Sirva quente decorado com croutons ou lascas de parmesão.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

294 kcal

Proteínas 21% Carb. 49% Gord. 30%

Calorias294 kcal

Carboidratos40g

Proteínas17g

Gorduras11g

Fibras2g

Sódio519mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com pão de alho torrado para acompanhar.

Adicione bacon crocante picado por cima para mais sabor.

Variações

•Substitua o espinafre por couve ou rúcula.
•Use queijo gouda ou emmental no lugar da muçarela.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.