Sopa de Palmito Cremosa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Sopa de palmito cremosa e sofisticada com batata, creme de leite e parmesão. Receita fácil para dias frios. Pronta em 35 minutos.

8 porções50 minMédio4.9

4.9(791 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 vidros de palmito picado (300 g cada)
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 2 batatas médias picadas
de 1 litro de caldo de legumes
de 1 caixa de creme de leite (200 g)
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2
Adicione o palmito picado e refogue por 3 minutos. Reserve algumas rodelas para decorar.
3
Acrescente a batata e o caldo de legumes. Cozinhe até a batata ficar macia, cerca de 15 minutos.
4
Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
5
Volte à panela e adicione o creme de leite e o parmesão. Aqueça sem ferver.
6
Tempere com sal e pimenta. Sirva decorado com as rodelas de palmito e salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

365 kcal

Proteínas 9% Carb. 24% Gord. 66%

Calorias365 kcal

Carboidratos24g

Proteínas9g

Gorduras29g

Fibras2g

Sódio607mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com croutons ou pão italiano torrado.

Finalize com fio de azeite e parmesão ralado na hora.

Variações

•Adicione 1/2 xícara de vinho branco no refogado para mais sabor.
•Substitua a batata por mandioquinha para uma versão mais adocicada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água ou caldo. Evite ferver por muito tempo para não reduzir demais.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

Pão torrado, croutons, queijo ralado ou torradas. Sopas mais leves combinam com salada, e as mais encorpadas podem ser servidas como prato único.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.