Sopa de Palmito Cremosa

Curadoria Receitas da Boa Mesa

Curadoria editorial de receitas caseiras.

atualizada em 08/06/2025

Sopa de palmito cremosa e sofisticada com batata, creme de leite e parmesão. Receita fácil para dias frios. Pronta em 35 minutos.

8 porções50 minMédio4.9

4.9(791 avaliações)

Por Antônia Ferreira de Oliveira

Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe

Ingredientes

de 2 vidros de palmito picado (300 g cada)
de 1 cebola picada
de 2 dentes de alho picados
de 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
de 2 batatas médias picadas
de 1 litro de caldo de legumes
de 1 caixa de creme de leite (200 g)
de 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
de Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de Preparo

1
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2
Adicione o palmito picado e refogue por 3 minutos. Reserve algumas rodelas para decorar.
3
Acrescente a batata e o caldo de legumes. Cozinhe até a batata ficar macia, cerca de 15 minutos.
4
Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
5
Volte à panela e adicione o creme de leite e o parmesão. Aqueça sem ferver.
6
Tempere com sal e pimenta. Sirva decorado com as rodelas de palmito e salsinha.

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Informação Nutricional

Valores por 100g

365 kcal

Proteínas 9% Carb. 24% Gord. 66%

Calorias365 kcal

Carboidratos24g

Proteínas9g

Gorduras29g

Fibras2g

Sódio607mg

Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.

Anote aí...

Sirva com croutons ou pão italiano torrado.

Finalize com fio de azeite e parmesão ralado na hora.

Variações

•Adicione 1/2 xícara de vinho branco no refogado para mais sabor.
•Substitua a batata por mandioquinha para uma versão mais adocicada.

Armazenamento

Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Dúvidas rápidas desta receita

Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.

Sim, sopas e caldos congelam bem por até 3 meses. Guarde em porções em potes herméticos. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.

Bata uma parte dos legumes cozidos no liquidificador e devolva à panela. Outra opção é dissolver um pouco de farinha de arroz ou amido em água fria e adicionar.

Sim, bata em partes e com cuidado para não queimar. Se a sopa estiver quente, deixe amornar um pouco e bata com a tampa entreaberta para o vapor escapar.

As respostas são orientações gerais baseadas na receita.