Strogonoff de Carne
Curadoria Receitas da Boa Mesa
Curadoria editorial de receitas caseiras.
atualizada em 15/06/2025
Tiras de carne bovina ao molho cremoso com champignon, ketchup, mostarda e creme de leite. Prato de origem russa que conquistou o paladar brasileiro em versão própria.
Por Antônia Ferreira de Oliveira
Receita revisada pela equipe editorial. Conheça nossa equipe
Ingredientes
- 600g de Filé mignon ou alcatra em tiras
- 2 latas de Creme de leite
- 3 colheres de Ketchup
- 2 colheres de Mostarda
- 1 lata de Champignon em conserva
- 1 unidade de Cebola picada
- 2 dentes de Alho picado
- 2 colheres de Manteiga
- A gosto de Sal e pimenta
- A gosto de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Tempere as tiras de carne com sal e pimenta.
- 2
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo alto.
- 3
Sele a carne até dourar, em pequenas levas para não soltar água.
- 4
Adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem.
- 5
Acrescente o champignon escorrido e misture.
- 6
Reduza o fogo, adicione ketchup e mostarda, misture bem.
- 7
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e sirva com arroz branco e batata palha.
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Informação Nutricional
Valores por 100g
Valores estimados. Informações nutricionais são aproximadas e não substituem orientação profissional.
Anote aí...
Use filé mignon ou alcatra para um strogonoff mais macio.
Sele a carne em fogo alto em pequenas levas para não cozinhar no vapor.
O creme de leite deve ser adicionado com o fogo desligado para não talhar.
Variações
- •Finalize com salsinha picada e raspas de limão siciliano.
Armazenamento
Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado ou congele por até 3 meses.
Dúvidas rápidas desta receita
Respostas práticas para adaptar, conservar e servir melhor.
Tempere com antecedência e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Amaciantes naturais como suco de abacaxi, vinagre ou kiwis ajudam sem alterar o sabor final.
Sim, deixe a carne descansar por 5 a 10 minutos após o preparo. Isso redistribui os sucos e evita que resseque na hora de fatiar.
Arroz branco, purê de batatas, farofa, legumes grelhados ou salada verde combinam bem. A escolha depende do molho e do tempero da receita.
As respostas são orientações gerais baseadas na receita.
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